الكشري المصري.. فوائده وطريقة عمله مثل المحلات

الكشري المصري.. فوائده وطريقة عمله مثل المحلات

الكشري المصري من الوصفات المصرية والأطباق الشعبية الشهيرة التي عرفت منذ أمد بعيد، ويمكن تحضير الكشري المصري على أصوله مثل المحلات للاستمتاع بمذاقه الرائع، ويتمتع الكشري المصري باحتوائه على العديد من المكونات الغذائية الغنية بالعناصر الهامة للجسم، هذا وقد انتشر الكشري المصري على مستوى الوطن العربي، فيما يلي نطلعك بأهم فوائد الكشري المصري، وطريقة عمل "الكشري المصري"‎‏ بوصفة المطاعم المحترفة.

فوائد الكشري المصري

• يساعد الكشري المصري على الحفاظ على الصحة، فهو يحتوي على نسبة هائلة من البروتين النباتي، لوجود العدس والحمص في مكوناته.
• يتميز الكشري المصري باحتوائه على المواد الكربوهيدراتية التي تعمل على إمداد الجسم بالطاقة، لوجود الأرز في المكونات.
• احتواء الكشري المصري على البصل، والطماطم، والثوم، يجعله غني بالألياف الغذائية، والفيتامينات، والمعادن الغذائية المهمة للجسم، والتي تساعد على الحماية من الشيخوخة المبكرة، والحفاظ على نضارة البشرة وصحة الشعر وحيويته.
• يساعد على تقوية الجهاز المناعي لاحتوائه على البروتينات والحديد، ويعتبر الكشري المصري بديل رائع للحوم.
• يعمل على الوقاية من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية، وبالأخص سرطان الثدي، حيث غناه بالألياف وأحماض البيوت ريك التي تساعد على منع نمو وانتشار الخلايا السرطانية.
• يقي من الإصابة بفقر الدم "الأنيميا".
• يحمي من الإصابة بمرض السكري لاحتوائه على البصل الغني بنسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة.

طريقة عمل الكشري المصري

المقادير :

• نصف كوب من المكرونة السباغيتي.
• نصف كوب من المكرونة الخواتم.
• نصف كوب من الشعيرية.
• كوب من العدس البني.
• كوبين من الارز.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الحمص.
• كيلو طماطم.
• نصف كيلو بصل.
• نصف ملعقة صغيرة شطة حارة.
• فصين ثوم.
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقتين كبيرتين من الملح.

طريقة تحضير الكشري :

• يغسل الأرز بالماء جيداً، ثم يوضع في الماء الدافئ للنقع لمدة ثلث ساعة تقريباً.
• يصفى الأرز من الماء جيداً.
• ضع إناء على النار، وأضف إليه القليل من الزيت النباتي، ثم أضف الأرز المصفى، والقليل من الملح، ويتم التقليب جيداً.
• أضف الماء الساخن إلى الأرز، ويترك حتى الغليان.
• تهدأ الحرارة، ويغطى الأرز بإحكام، ويترك حتى تمام النضج.
• يقلب البصل المقطع إلى شرائح في الزيت النباتي، حتى الحصول على اللون الذهبي.
• يتم نشل البصل من الزيت، ويوضع على الورق الماص للزيت الزائد.
• ضع العدس في الماء بعد غسله جيداً، ويوضع على النار، ويترك حتى يتم سلقه.
• أضف إلى العدس كل من الملح والكمون، ويترك حتى النضج.
• يصفى العدس من الماء، ثم أضف إليه القليل من الزيت المقلي فيه البصل، مع التقليب جيداً.
• قم بسلق المكرونة في الماء المغلي المضاف إليه القليل من الملح، والقليل من الزيت.
• تشطف المكرونة جيداً من ماء السلق، وتصفى تماماً.
• أضف إلى المكرونة القليل من الزيت المقلي فيه البصل، مع التقليب.
• ضع الشعيرية في زيت البصل على النار، ويتم التقليب حتى تكتسب اللون الذهبي.
• أضف الأرز، والملح والكمون، والثوم المفروم.

طريقة تحضير صلصة الكشري :

• ضع الطماطم في الخلاط الكهربائي، وتعصر جيداً.
• قلب الثوم المفروم في مقلاة على النار مع زيت البصل حتى يذبل.
• أضف صلصة الطماطم، والملح، ثم القليل من الثوم، وتهدأ الحرارة إلى الحرارة المتوسطة.
• يترك المزيج على النار حتى الغليان للحصول على القوام المتماسك والكثيف.
• أضف الشطة إلى الصلصة حسب الرغبة.
• ترفع الصلصة من على النار، وتوضع في طبق منفرداً، أو يتم وضعها على طبق الكشري حسب الرغبة.

طريقة تحضير دقة الكشري :

• يوضع الماء في إناء على النار، ثم يضاف إليه الحمص، والثوم المفروم.
• يترك حتى السلق تماماً، ثم أضف الملح، ويرفع الخليط من على النار.
• يتم تحضير الدقة بأخذ كمية من ماء الحمص المسلوق، وخلطها مع الثوم المفروم، وعصير الليمون، ويتم التقليب جيداً.

طريقة تقديم طبق الكشري :

• ضع في الطبق كمية من الأرز، وفوقها كمية من المكرونة، ثم العدس، ثم البصل المقرمش، ثم الحمص.
• ضع الدقة والصلصة.
• يقدم وبالهناء والشفاء.

المصدر :
بوابة العين الاخبارية