3وصفات لعمل الكنافة بالمهلبية

تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية المميزة التي تنتشر وبكثرة في كافة الدول العربية وهي من الحلويات المحببة للكثير من الأشخاص نظرًا لمذاقها اللذيذ والشهي ويمكن عمل "مهلبية الكنافة" بخطوات بسيطة و بأكثر من طريقة بالإضافة إلى أنه يمكن أن تحشو الكنافة بالجبنة أو القشطة أو المهلبية وسوف نتعرف اليوم على طرق مختلفة لعمل الكنافة.

طريقة عمل كنافة بحشوة المهلبية

المقادير

•  1 كيلو كنافة.
•  1 كوب كاجو وفستق حلبي.
•  1/2 كوب من جوز الهند المبشور.
•  1 كوب من السمن.
•  1/2 كوب من الزبيب.

مكونات القطر ( الشربات)

•  2 كوب سكر.
•  1 كوب ماء.
•  2 ملعقة طعام عصير ليمون.
•  1 عود قرفة أو فانيليا حسب الرغبة.

مكونات المهلبية

•  2 كوب من الحليب السائل.
•  2 ملعقة كبيرة سكر.
•  3 ملاعق كبيرة نشا.

طريقة التحضير

•   نحضر القطر من خلال وضع السكر والماء على النار للغليان ثم نضع عصير الليمون ونستمر بالغليان لمدة 5 دقائق ثم نتركه ليبرد.
•  يتم تحضير المهلبية حيث نغلي الحليب ونضيف إليه السكر وفي وعاء خارجي نذوب النشا مع الماء البار ثم نضيف النشا إلى الحليب ونقلب حتى نحصل على قواك سميك.
•  نقوم بإذابة السمن وتركه جانبًا ونحضر صينية.
•  نقطع الكنافة قطع صغيرة وتقسم الكنافة إلى قسمين.
•  نفرد القسم الأول في الصينية بعد فركه بالسمن المذاب ونضع فوقه طبقة من المهلبية وفوقها المكسرات وجوز الهند.
•  نضع الطبقة الأخرى من المهلبية وندخلها إلى الفرن بدرجة 180 مئوية.
• نخرج الكنافة بعد أن يحمر وجهها.
• نقوم بسكب الشربات ونتركها جانبًا حتى تبرد.
• يتم تقيطع الكنافة إلي قطع وتقدمها في طبخ الخاص بها، وبالهناء والشفاء. 

طريقة عمل كنافة بالقشطة الكدابة

المقادير

•  1/2 كيلو من الكنافة.
•  1 كوب سمن.
•  2 كوب حليب.
•  3/4 كوب نشا ذائب في 1/2 كوب من اللبن.
•  1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
•  4 ملاعق سكر.
•  2 ملعقة من القشطة.

طريقة التحضير

•  نسكب السمن فوق الكنافة مع ملعقتين من السكر ونقلب جيدًا.
•  يتم عمل حشوة الكنافة من خلال وضع الحليب على النار مع السكر والفانيليا وعند مرحلة الغليان ننزل بالنشا.
•  نقلب النشا جيدًا حتى يصبح القوام سميك.
•  نضيف ملعقتين من القشطة.
•  نحضر صينية الفرن ويتم وضع نصف كمية الكنافة بها والضغط عليها باليد.
•  يتم صب القشطة ووضع الكمية المتبقية من الكنافة فوقها.
•  ندخل الصينية إلى الفرن علي 180درجة مئوية.
• نخرج الكنافة بعد أن يحمر وجهها.
•  نقوم بصب الشربات وهو بارد عليها ونتركها تبرد.
•  يتم تقديم الكنافة باردة ويمكن إضافة بعض من القشطة علي الوجه حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.

كنافة المكسرات بالمهلبية وصوص المانجو

المقادير

•  1/2 كيلو كنافة.
•  3 ملاعق زبدة.
•  2 ملعقة عصير ليمون.
•  1 كوب سكر.
•  1 كوب ماء.

مكونات صوص المانجو

•  3 حبات مانجو.
•  1/4 كوب سكر بودرة.
•  2 ملعقة عسل أبيض.
•  ملعقة فانيليا.

طريقة التحضير

•  نقوم بعمل صوص المانجو من خلال وضع المانجو في إناء مناسب مع كمية من الماء والعسل الأبيض والسكر والفانيليا.
•  نترك المانجو يغلي حتى يصبح لدينا صوص نضعه يبرد في الثلاجة.
•  نحضر صينية ونضع بها نصف كمية الكنافة الموجودة لدينا والمشبعة بالزبدة.
•  نضع في المنتصف صوص المانجو ونفرده ثم نضع الطبقة الأخرى من الكنافة.
•  ندخلها إلى الفرن علي درجة 180 مئوية.
•   نخرج الكنافة بعد أن تتم عملية النضج ويحمر وجهها و نقوم بسقيها بالشربات.
•  نضع على الوجه صوص مانجو مع مكسرات وتقدم في طبق الخاص بالتقديم، وبالهناء والشفاء.

المصدر:

بوابة العين الإخبارية